つかみ寿司で朝ごはん。「中央市場 ゑんどう」
福島区のゑんどうさんで朝ごはんをいただきました。
つかみ寿司で有名なお店です。
お任せでいいですか。赤出汁はいりますか。と聞かれるので、その通りにお願いします。
一枚に五貫ずつ。最初は穴子と、
鮪に鯛。
鮃、
醤油は自分で刷毛で塗る。
雲丹。
鮪。ほろほろと崩れる寿司飯が独特で美味しい。
赤出汁。蜆と茗荷。ええ出汁です。
二枚目は松茸、赤貝。
貝柱とトロ。
そして太刀魚。
刷毛の使い方実演。
トロ。
赤貝。ふふふのふ。
三枚目行きましょ。
海老。
蛸が柔らかい。
鮑も適度な歯ごたえで美味しい。
なにしろとなりは中央卸売市場。そしてさすがの老舗の技。ゑんどうさん、ごちそうさまです。
つかみ寿司で有名なお店です。
お任せでいいですか。赤出汁はいりますか。と聞かれるので、その通りにお願いします。
一枚に五貫ずつ。最初は穴子と、
鮪に鯛。
鮃、
醤油は自分で刷毛で塗る。
雲丹。
鮪。ほろほろと崩れる寿司飯が独特で美味しい。
赤出汁。蜆と茗荷。ええ出汁です。
二枚目は松茸、赤貝。
貝柱とトロ。
そして太刀魚。
刷毛の使い方実演。
トロ。
赤貝。ふふふのふ。
三枚目行きましょ。
海老。
蛸が柔らかい。
鮑も適度な歯ごたえで美味しい。
なにしろとなりは中央卸売市場。そしてさすがの老舗の技。ゑんどうさん、ごちそうさまです。
