江戸前をどうぞ。「鰻料理 川勝」

　住吉区の川勝さんでお昼ご飯をいただきました。




　大阪風の焼き方が好きなので、江戸焼きはあまり食べないのですが、ここの前を通るたびにいい匂いがしていたので。




　匂いの誘惑には抗い難く。




　注文してから提供されるまであまり待たされないのがちょっと気になりますが、




　細かいことは申しますまい。




　お重を開ける瞬間はいつも楽しいものです。




　でも開けてからがもっと楽しいのも事実です。




　ぴかっと光る鰻の蒲焼。




　箸通りも柔らかく、




　ふっくらと蒸されてほろほろ溶けるようです。




　肝吸いにお蕎麦が入っているのも珍しく。




　こちらは先代から江戸の方のよう。




　江戸焼きには江戸焼きのよさがありますね。川勝さん、ごちそうさまです。

とろける鰻に言葉なし。「炭焼き鰻の魚伊」

　旭区の魚伊さんでお昼ご飯をいただきました。




　阿み彦さんに行ったときのコメントでこちらのことを触れていただいたので。




　12時前についてもちょっと待ちます。




　いったん外へ出て別館に案内されました。




　二階の入り口から入場。




　うな丼をふたつと、




　うざくをください。




　まずはうざく。鰻はしっかりあたたかく、わさびがよぉ合います。




　うな丼どうぞ。




　さてさて、




　見事な美しさ。




　お吸い物と、




　香の物。




　焼は表面わずかにぱりっと、




　そしてあくまでやわらかに。たれの味もやや控えめで鰻のうまさを存分に引き出します。ご機嫌ですよ。




　うまい。言葉がないほど。魚伊さん、ごちそうさまです。

老舗の味にうなる。「阿み彦」

　中央区の阿み彦さんでお昼ご飯をいただきました。




　娘の「鰻を食べたい」の一言で。




　丼と、う巻きもいただきましょか。




　現在の店主さんが十一代目の老舗だそうです。




　漆の器にも年季が入って。




　これを開けるのもまた。




　ほほ。




　見事です。




　表面はぱりっと、中はふんわりと。




　う巻きは三等分してくれました。




　食べ終わったらもう一杯お茶をどうぞ。




　伝統というものなのでしょう。鰻はこうでなくては。阿み彦さん、ごちそうさまです。

東京の鰻は当然東京風。「千寿」

　荒川区の千寿さんでお昼ご飯をいただきました。




　東京に来たら東京の鰻を食べましょう。




　北千住の千寿さん。奥の細道出発地。




　蒸しの工程が入る東京風は、




　あくまで柔らかく、とろける口当たり。




　お漬物も上品でした。




　東京ですから東京の気分ね。千寿さん、ごちそうさまです。

ここで食べれば間違いなし。「堀忠」

　堀忠さんでお昼ご飯をいただきました。ねこさん、土用のうなぎ屋は混むからだめだって言ったけど、もう終わったわよ。




　はいはい。では堀忠さんに行きましょうか。




　ってことでうざくから。




　茗荷がええ仕事やなぁ。




　肝焼き。ほんまにいっぺん、ここでゆっくり呑みたいわ。




　うな重。




　いっぺんに顔見るのが惜しいからゆっくりね。




　相変わらずええうなぎ。




　肝吸いも、




　お漬物も満足です。




　あれ。Mikeさん、ひつまぶしって珍しいね。




　そのまま食べても薬味を載せても。




　そして出汁をかけても。




　昆布主体の出汁と鰻の組み合わせ。これが絶妙なんですね。




　看板の横に猫がいるの、初めて気が付きました。また来ます。堀忠さん、ごちそうさまです。