美味しいのでなんにも言いません。「松寿司」

　松寿司さんでお昼ご飯をいただきました。




　娘がひさしぶりにお寿司が食べたいと。




　お昼に車で訪問してお茶で愉しみます。




　生ゲソの沖漬け。いつも先付をいただいて、次回はお酒と思ってしまうのです。




　鯛。明石。




　やりいか。すこし酢橘を効かせて。




　鰹。漬けで。




　鮃。ちりで。




　鮪の漬け。




　ときどき生姜。




　トロ。




　冒頭にも登場した鯵。




　太刀魚。




　いくらと雲丹。




　かんぱちも漬け。




　玉子もどうぞ。




　赤出汁。




　立派な若布です。




　最後は鉄火とかんぴょう。




　今回も納得と感動。美味しくいただきました。松寿司さん、ごちそうさまです。

東京で寿司。「鮨 久いち」

　台東区の久いちさんで晩御飯をいただきました。




　宿から比較的近いお寿司屋さんを下調べ。予約を入れたら幸い、空きあり。




　ビールで乾杯したら、蛸の柔らか煮。ふふふ、美味しい。




　山芋をゼラチンで固めて、名前は忘れたけどご機嫌。




　お造りは鰈。ふたきれあるのでポン酢と山葵で。




　大トロ。




　鯖。〆具合が絶妙。




　焼き物は甘鯛。




　お酒リストの一番うえにあった洗心。




　ちょっと甘口やけどおいしい。




　筍。




　烏賊。これは唸りました。




　鮨飯やらげそを刻んだのやらいろいろ混ぜて詰めてある。おもしろい。




　端っこには烏賊の子。ねっとり美味。




　辛口のお酒をください。では大山どうぞ。




　水茄子。東京ではめずらしい。




　握ります。小肌。




　きんき。




　鯵。




　烏賊。柚子塩で。




　甘海老。叩いて握るので甘みがいっそう。




　漬け。




　辛口がお好きなら磯自慢をどうぞ。ですって。




　雲丹。




　鰹。




　赤貝。




　海老。




　煮穴子。




　最後にお味噌汁。ああ、よく食べたね。




　そしてお茶で締めくくり。




　はい。堪能しましたよ。久いちさん、ごちそうさまです。

進化する老舗の味。「弥助」

　弥助さんでお昼ご飯をいただきました。




　娘に、おとうちゃん、週末お寿司に連れてってぇな。と言われて、では2年ぶりに弥助さんへ。




　前日までに予約がお勧め。




　山椒の入った生姜。このあとの展開が愉しみ。




　まずは剣先烏賊。甘さがよろし。




　鮪。馥郁。




　有明海の小肌。肉厚で〆加減にうなる。




　海老。ほんのり海の風味。が甘い。




　帆立貝柱。低温でゆっくり加熱してうまみを強調。




　のど黒。熟成してわらで炙って。




　漬け。




　いくら。




　酢橘を効かせてさわやかにうまい。




　煮穴子は柔らかいので手で受けてください。とろけます。




　稲荷。蓮根のしゃきしゃきと人参が心地よし。




　玉子焼き。カステラですね。




　ここで赤出汁。海苔と豆腐。以上です。おなかに余裕があればもう少し握りますが。




　では甘鯛を。ふほっ。陶然。




　それから秋刀魚。これも脂のうまさがたまりません。




　いやはや美味しい。前回と比べると、ひと手間のかけ方が少し変わったように思います。老舗も進化し続けるのでしょう。弥助さん、ごちそうさまです。

ご機嫌。よっぱらいねこ。「鮨 北」

　横浜市の北さんで晩御飯をいただきました。




　この日は仕事で横浜だったのですよ。




　入り口で猫が迎えてくれるところなんか嬉しい。




　まずは食前酒をいただきながら。




　蛸の桜煮。やわらこおて山椒がよく合います。




　つぶ貝。あれ、次に飲んだビールの写真がありませんわ。ま、ええか。




　お刺身。あいなめ。うまいなぁ。




　赤貝。




　炙り〆鯖。




　鯛の子、炊いたん。生姜を添えて。




　お酒にしましょ。喜多屋大吟醸。このお酒も美味しい。危険なくらいに。




　甘鯛。適度に水分が抜けて、これも美味。




　鯖を刺身でください。




　白えびの昆布〆。




　鮟肝に塩して熟成させて。これ。お酒をのむ手が止まらなくなります。




　あっという間に呑んでしまって、次、手取川吉田蔵。




　胡瓜の塩と茗荷の酢。ここでこう来ますか。




　青柳。醤油のあと軽く炙って。




　茶碗蒸し。出汁がいいので具はなしってのがまた。




　そろそろ記憶が怪しい。ひらめ、やったかな。




　それでももうちょっと呑みましょう。




　小肌。




　とりがい。




　烏賊。




　うに。




　煮穴子。




　鯵。




　玉子焼きも食べて行ってください。




　最後お味噌汁でほっとします。




　思わず過ごしてしまいました。ご機嫌に満足。北さん、ごちそうさまです。

お気に入りの寿司屋さんで忘年会です。「松寿司」

　松寿司さんで晩御飯をいただきました。




　前回は娘と3人で来ましたが、今回は両親と忘年会。




　突き出しは烏賊の沖漬け。いつもエピローグがぐぐっと来ます。




　明石の鯛。




　醤油でも。




　瀬戸内の鮃。




　塩でもうまい。




　すぐさまお酒に変更。鳳凰美田。




　氷見の鰤。




　三日寝かせてねっとり濃厚。




　自家製からすみ。




　うまみが広がります。




　少し炙って、これがまた華やか。




　お酒お替り。十四代。




　たらの白子も上品なうまみ。




　蒸し鮑。




　柔らかなのに鮑の食感が心地よい。




　ほたる烏賊の塩辛。さっきのからすみの端っことかで作ったらしい。突き抜けてうまい。




　これは父だけ注文の蛸の柔らか煮。




　茶碗蒸しせこ蟹のあんかけ。




　生地は生地だけで出汁のうまみと蟹のあんが絶品。




　賀茂金秀。




　牡蠣。海のミルク。なぜかさわやかにうまい。




　握っていだだきましょ。鯵。




　赤出汁もください。




　煮蛤。




　赤貝。これは母の注文。




　鯖。




　煮穴子。これは父の注文。





　金目。どれも実においしいね。




　あれ。まだMikeさんが車海老を食べてた。




　今回も大満足でした。松寿司さん、ごちそうさまです。

　ご覧いただいてありがとうございます。よいお歳をお迎えください。