すぐそこは港。魚のうまさが文句なしにうまい。「浦正鮨」

　明石市の浦正鮨さんでお昼ごはんをいただきました。




　15年ほど前に訪問して、ずっと再訪したかったお店。（写真は後述するさわら）




　明石漁港から、新鮮な魚がどんどん入って来るお店なのです。




　11時前に明石に到着して電話すると、なんとか入れそうだということで。




　いきなり明石の鯛から。

　塩で。




　おこぜ。

　胃と皮と肝で。




　赤出汁。

　なんと上品で美味なことか。




　はりいか、心地よい歯ごたえ。




　たいらぎ貝、なぜかさわやかに。




　しまあじ、野趣を品格に包んで。

　ここで、奥から声が聞こえる。漁港から昼網のさわらが入りました。そりゃそれ食べんと帰れませんわ。




　車海老、まだ動いています。

　海老が濃厚にうまい。




　の頭を焼いて。

　うまい。と叫ぶねこ。




　まぐろのとろ。




　北海道の雲丹。




　あなご、

　とろけます。




　このあとは手巻きとデザートだということで、

　追加でさわら。わたくしの記憶のなかで最高のさわらです。




　さらに鯒。鮮烈。




　あこう。

　鯛の上品さに野性味を加えたよう。




　〆に手巻き。

　山芋と大葉と梅とわさび。




　デザートにクレームブリュレを。




　お店のすぐ後ろが明石漁港。そりゃ新しいわな。



　明石前の握りが文句なしにうまい。ぜひまた。

　浦正さん、ごちそうさまです。

あらためて、うまい。「松寿司」

　松寿司さんで夕ごはんをいただきました。




　そろそろ外で呑むことも可能になったので久しぶりに。

　2年前と同様、Mikeさんの誕生日を祝うのです。




　最初はせこがにの茶碗蒸しから。




　続いて牡蠣を醤油と味醂に漬けて。




　これはたまりません。お酒にしましょ。




　壁の12種類から。




　まずは東洋美人、




　そして雨後の月。

　お酒もたくさんいただきましたが、紙面の関係で以下割愛。




　かわはぎを肝で。




　かますは柿の木茸おろしで。




　鮟肝にはとある漬物を刻んで。




　ここからお寿司、

　ひらめ。




　さわら。




　まぐろ。




　剣先。




　雲丹。




　漬け。




　とろ。




　こはだ。




　白子とからすみを蒸し寿司に。




　煮蛤。




　かつお。




　車海老。




　ここで赤出汁。




　穴子で、追加を聞いてくれますので、




　Mikeさんは終了で、わたくしだけ、

　赤貝。




　さより。




　えんがわ。




　〆に巻。

　しっかり食べて、たくさん呑みました。




　お茶をいただいて、




　今宵も満足。堪能しました。松寿司さん、ごちそうさまです。

4年ぶりに再訪。「弥助」

　弥助さんでお昼ごはんをいただきました。




　寿司を食わせないとかみつくわよ、と娘に脅されて。




　突き出しのまぐろ。




　山椒の入った生姜。




　のどぐろから来ました。

　ええ脂の乗り。




　うなぎ。

　熱々のうなぎが楽しい。




　たい。




　とろ。




　ほたて。




　こはだ。




　車海老。




　ここで赤出汁。




　海苔の。




　漬け。




　あなご。

　限りなく柔らかく。




　巻きはねぎとろ。




　お稲荷さん。




　ふわふわの玉子焼きでひととおり終了です。




　あと、いかといくらと鰹があるとのことで、

　いかを追加。




　そして鰹をいただいて。




　ひさしぶりに堪能しました。弥助さん、ごちそうさまです。

蒸しずしの愉しみ。「寿し寅」

　浪速区の寿し寅さんでお昼ごはんをいただきました。




　蒸しずしと大阪すしの老舗のお店があるらしいから行ってみましょ。




　メニューに値段が書いてないのが気になるけど、蒸しずしと大阪すし、それに茶碗蒸しをください。

　ほかにはにぎりとちらしがあるらしい。




　まずは蒸しずしと茶わん蒸し登場。




　伊万里かな。




　出汁がたっぷり、




　上品なおいしさ。写真はないけど、具が、さわら、あなご、海老、生麩、百合根と豪華。




　蒸しずしは、あなごと椎茸の混ぜ込んだすし飯に、錦糸卵とでんぶ、栗、たこなど。




　熱いので取り分けて。

　うまい。




　鱧が出てきましたよ。




　辛子味噌の加減もよく、美味。




　大阪ずし。




　あなご、




　予想よりも薄めの味付けでよし。




　エビ、




　これも品よくうまい。




　小鯛、




　木の芽が効いてます。




　創業八十年。ええ雰囲気ですわ。寿し寅さん、ごちそうさまです。

ひさしぶりに堪能。「松寿司」

　松寿司さんでお昼ごはんをいただきました。一昨年の暮れ以来。




　大将のにぎりが見られる特等席。




　最初はひらめの肝と菜の花。

　いつもいきなりやられます。




　さより。大葉をかまして。




　けんさきいか。

　あくまで甘く、あくまでねっとり。




　うに。




　とりがい。




　づけ。




　そしてとろ。




　ここで茶碗蒸し。

　牡蠣がたっぷり。




　こはだ。




　煮ほたて。

　柑橘系の味付けが爽やか。




　あまてかれい。

　はじめて聞く名前がいっこはあります。




　鯵。

　文句のつけようなし。




　よこわ。

　優しい味わい。




　さごし。

　ちょっとあぶって。




　きんめだい。

　温度管理まで完璧。




　車海老。

　ほぼためいき。




　赤出汁。

　心地よい出汁に浸る時間。




　あなご。

　限りなくやわらかく。
　



　最後は巻もの。かんぴょうで。




　ひさしぶりに堪能しました。

　次は夜に。松寿司さん、ごちそうさまです。