厚揚げのオイスターソース丼。生姜が効いてうまし。

　厚揚げのオイスターソース丼であさごはん。




　冷蔵庫に厚揚げが残っているのを発見したので。




　片栗粉を水に溶いて、




　鷹の爪を触った手で、




　目をこすってはいけません。




　生姜を、




　千切りに。




　白葱は斜め薄切り。




　厚揚げはテキトーに切っておきます。




　オイスターソースと、




　鶏ガラスープと、




　醤油と塩胡椒で、




　スープを作ります。




　同時に出汁を取って、冷蔵庫からほうれん草を発見。




　お味噌汁の具にしましょう。




　ごま油で生姜と鷹の爪、白葱を炒めたら、厚揚げを加えて、




　炒めたらスープを入れて、




　しばらく煮たら、




　片栗粉でとろみをつけて出来上がり。




　盛り付けて、




　食卓へ。




　ほうれん草の味噌汁うまし。




　厚揚げのオイスターソース丼は、




　生姜の効きがまたご機嫌でじつにうまい。

　今日もいい一日になりますよ。ごちそうさまです。

お刺身のいろいろ丼をやってみた。

　朝ごはんにお刺身のいろいろ丼。




　商店街の魚屋さんで、いっこ450円のお刺身が、3つ700円のサービスだったのです。




　醤油と味醂と酒でたれを作って、




　めばる、




　まながつお、




　鯛の刺身を、




　たれに漬けて、




　混ぜ込んで、しばらく冷蔵庫で寝かせます。




　我が家で大活躍の大葉を刻んで、




　30分後、ごはんに盛り付けます。




　大葉を載せてごまを散らして、




　卵黄をまんなかに載せたら、




　食卓へ。




　素麺のお味噌汁に三つ葉がいいアクセント。




　鯛の歯ごたえに、まながつおのふくよかさ、めばるのこりこりがそれぞれ味わい深いのです。

　美味しい。もうちょっと醤油が濃くてもよかったかも。ごちそうさまです。

麻婆茄子丼で朝ごはん。

　麻婆茄子丼で朝ごはんにしましょ。すでに外食は解禁したのですが、




　土曜の朝はお弁当がいらないので余裕があるのです。




　冷蔵庫に茄子とにらがあることですし。




　酒と醤油、




　砂糖と味噌と鶏ガラスープ、さらに水を足してスープを作ります。




　茄子は切って、ラップしてレンジで加熱。




　にらはテキトーに切っておきましょ。




　ミンチがないので豚肉を刻んで、




　豆板醤を、




　ごま油と生姜と炒めたら、




　豚肉を、




　ここはしっかり炒めるところ。




　チンした茄子を絞って、




　これも一緒に炒めたら、




　スープを入れて煮込みます。




　煮えたら、




　にらも入れて、




　水溶き片栗粉で、




　ささっととろみをつければ出来上がり。




　お味噌汁の具もにらにしました。




　ごはんに盛り付けて、




　食卓へ。




　いつに変わらぬ味噌汁のうまさ。




　麻婆茄子丼。




　ちょっとしたピリ辛に豊かなうまみ。とても美味しくできました。

　ごちそうさまです。

これはうまい。力作、カオマンガイ。

　お昼ごはんにカオマンガイをいただきました。




　カオマンガイ。そんなん家でできるの。

　まあ見てらっしゃい。




　鍋ににんにく生姜醤油はちみつ、




　そこに鶏もも肉を入れて、




　炊き込みます。




　生姜味噌豆板醤オイスターソース、




　さらにニョクマム酢醤油はちみつ。




　生姜嫌いの娘には、スウィートチリソースに砂糖醤油酢を加えたソースも用意しましょ。




　お米も洗って水を切ったら、




　炊いた鶏肉も、ぼちぼち冷めるので、




　そのスープでお米を炊いて、




　玉葱と、




　ニラ。これでスープにしましょう。




　茄子をチンして、




　手で割いて、




　きゅうりを切って、




　トマトも。




　鶏のスープごはんが炊けたら鶏をカットして、




　スープごはんを型に盛って、




　トマト、




　きゅうり、




　茄子も並べて、




　鶏肉を敷き詰めます。




　では食卓へ。




　甘辛い特製ソースを、




　鶏や野菜の上にかけて出来上がり。




　鶏のエキスたっぷりのスープが泣かせるうまさ。




　鶏肉と、その旨味が詰まったごはんに特製ソース。




　これはたまらんうまさです。




　野菜にもこのたれがよく合って、幸せなお昼ごはんになりました。

　ごちそうさまです。

ねぎとろ沢庵丼。

　ねぎとろ沢庵丼で朝ごはん。




　魚売り場を物色していて、




　たまにこんなんもええやんか。




　青葱はすでに刻んである。




　沢庵も使えそうやから、




　刻んでみましょ。




　まぐろのすきみに沢庵の刻んだのを、




　葱もたっぷり入れて、




　ざっくり混ぜましょ。




　味噌汁には乾燥若芽も入れて。




　盛り付けます。

　


　食卓で醤油を垂らしてできあがり。




　味噌汁うまし。




　ねぎとろ沢庵丼は、ちょっと醤油が多めのほうが美味しい。




　沢庵がぽりぽり言うのが愉しい。面白いやんか。

　ごちそうさまです。