煮込み豚丼。生姜がポイント。

　朝ごはんを豚丼に。




　今回は生姜嫌いの娘が留守なので、生姜を利かせてみましょ。




　出汁をとって、




　もやしを入れて、




　お味噌汁。




　生姜はこんなもんかな。




　千切りに。




　小さい目の玉ねぎをいっこ、




　スライス。




　豚肉120グラム。




　豚肉と生姜を200ミリリットルの水で炊いて、




　あくを取ったら、




　玉葱も。




　煮えたら砂糖、酒大匙1、




　顆粒出汁ちょっとと醤油も大匙1。




　煮込んだらできあがり。




　盛りつけて、紅生姜も乗せたら、




　味噌汁と一緒に食卓へ。




　美味しい。

　でも紅生姜をこれだけ載せたら、最初に入れた生姜の味は消えてしましました。

　まぁええか。ごちそうさまです。

朝ごはんにビーフストロガノフ。

　朝ごはんにビーフストロガノフを食べました。




　先日、お店で注文したのですが、わたくしの予想と違ってとても残念だったので、レシピを探して自分でやってみましょう。

　サッポロビールのレシピがよさそうだったので真似して。




　玉葱半玉を、




　スライス。




　白マッシュルームを、




　スライス。




　牛肉80グラムに塩胡椒。




　小麦粉大匙1/2を、




　牛乳250mlで、




　ちょっとずつ溶いて。




　生クリーム50ミリリットル、




　サワークリーム大匙1、




　コンソメ小匙2を一緒の容器に入れたら、




　白ワインを大匙2。




　で準備完了。




　バターで、




　牛肉を炒めて、




　ワインを加えて煮立ったら、




　いったん取り出しましょう。




　同じフライパンで玉葱を炒めて、




　小麦粉を溶いた牛乳を加えて、




　とろみが出たら、




　牛肉を加えて、




　マッシュルームと、生クリームやサワークリームなんかを加えて。




　塩胡椒で味を調えたらできあがり。




　炊きたてのごはんにバターと、




　刻んだパセリを、




　混ぜて、




　型にして盛り付けましょ。




　ビーフストロガノフをごはんにかけて、




　できあがり。たいへん美味しくできました。ごちそうさまです。

豚他人丼の朝ごはん。

　朝ごはんを豚他人丼にしました。




　先日、親子丼はやりましたが、今回は豚で。




　玉葱を半分、




　横向きにスライス、




　しときましょ。




　出汁1カップに、




　砂糖大匙1と、




　醤油大匙1で出汁を作成。




　玉子をふたつ、




　割って、




　溶いて。





　うまい具合にミツバがあったので、




　以上、オールスターキャスト。




　豚肉のスライスを7枚。重さを量ると80グラム。

　塩胡椒してメリケン粉振って。




　炒めましょ。




　玉葱も入れてしんなりしたら、




　出汁の登場。




　10分ほど煮込んだら、




　溶き玉子を半分入れて、




　ミツバも載せて蓋して2分。




　残りの玉子も入れて、




　出来上がり。




　味噌汁と一緒に食卓へゴー。




　豚のうまみと玉子の風味。他人ですが、しっかりいい関係。美味しくできました。ごちそうさまです。

やっぱりうまい。ポークハヤシライス。

　朝ごはんをポークハヤシライスに。




　ホールトマトの買い置きを見つけたので、Mikeさんに使用許可をいただいて。




　例によって調理前の記念撮影。




　デルモンテのケチャップを大匙4、




　ヘルメスのウスターソースを大匙3、に水150mlでソースを作成。




　玉葱をスライス。




　ホールトマトは200g使用。




　ざく切りに。




　豚肉には塩胡椒とメリケン粉で、




　下味をつけて、




　下準備完了。




　つぶしたにんにくで、オリーブオイルにゆっくり香り付け。




　豚肉を炒めて、




　玉葱も一緒に炒めて軽く塩胡椒。




　トマトを加えて、




　ざっと炒めたら、




　ソースを加えて、




　10分煮込みます。




　味見して、仕上げにバターと黒胡椒がりがり。




　盛り付けて、




　生クリームと、




　パセリを散らして出来上がり。




　では、いただきます。




　うまみと酸味のバランスも良く、とても美味しくできました。ごちそうさまです。

カルボナーラうどん。

　日曜のお昼ごはんにカルボナーラうどん。




　調べてみるとレタスクラブにレシピがあったので。




　冷凍うどんをレンチンするあいだに、




　たまご2個、




　生クリーム1/2カップ、




　粉チーズ大匙2、




　塩小匙1/4、




　に胡椒少々。




　攪拌。




　ベーコンをスライス。




　炒めて、




　チンしたうどんを、




　熱々に茹でて、




　ベーコンの上に。




　ざっと炒めたら、




　クリームと玉子を入れて、




　火を止めてまぜまぜ。

　ちょっと火を通し過ぎました。




　でも蘭王の玉子と、マルサ商店のベーコンのおかげでとても美味しくできました。ごちそうさまです。