豚丼。やみつき豚丼というそうです。

　この日の朝ごはんは豚丼。




　ぶた　にら　どんぶりで検索したら、Mizukiさんってひとのブログが出てきたので真似を。




　両親の青森土産の鯵の煮干し。




　昆布と一晩漬けて出汁を。




　茹でておいたほうれん草と、




　豆腐を入れて、




　煮えたら味噌溶いて、




　味噌汁の出来上がり。




　みりん、




　醤油、




　味噌、




　砂糖。




　それににんにくと、




　豆板醤を少量。




　でたれを作って、




　にらを、




　切って。




　豚肉も、




　切って。




　ごま油を、




　フライパンにひいて、




　豚肉を炒めたら、




　にらとたれも一緒に炒めて。




　盛り付けて、




　あとは卵黄とごまを載せたら、




　食卓へ。




　味噌汁うまし。




　豚丼。実に美味しくできました。ごちそうさまです。
♪
　猫の嫌いなひとは続きを見ないように。

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仙台麩丼をやってみた。

　朝ごはんに麩丼を作ってもらいました。




　仙台麩なるものが手回ったので。




　まずはお味噌汁。出汁をとって、




　ほうれん草を茹でて切って、




　冷凍庫の薄揚げも放り込んで、味噌溶いて。




　これが仙台麩、あぶら麩とも言うらしい。




　ストックの出汁に、酒、味醂、砂糖、醤油。




　煮立ったら、




　仙台麩を割入れて、




　しばらく煮ます。




　煮えたら、




　たまごでとじて、




　蓋をして蒸らしたら、




　出来上がり。




　わたくしの知っている普通の麩よりも弾力があって食べ応えあり。




　味噌汁も美味しくできました。ごちそうさまです。

オイルサーディン。丼でうまし。

　朝ごはんはオイルサーディン丼。




　以前お茶漬けにしてけれど、ちょっとパンチが足りなかったのです。




　今日の主役のオイルサーディン。




　まずは出汁。




　沸騰前に昆布を引き上げて、




　煮干しをしばらく煮たら濾して。




　今日のお味噌汁の実はふし。




　そうめん製造の副産物。これ便利です。




　味噌を溶いてできあがり。




　青葱。




　刻んでおきましょ。




　オイルサーディン開けたら、




　フライパンへ。よぉ跳ねます。




　炒まったら、




　チューブにんにく（ちゃんと卸したらよかった。）、




　醤油を多めに入れて煮詰めます。




　こんなもんでええやろ。




　ごはんに載せて、




　葱も載せたらできあがり。




　いわしのうまみと醤油にかすかににんにく。うまい。




　ふしの味噌汁にも青葱散らして。ごちそうさまです。

かき揚げ天丼で朝ごはん。

　朝ごはんにかき揚げ天丼。




前日の残り物を朝ごはんに食べようシリーズ。




　煮干し昆布出汁で茄子を炊いて、




　いつものように味噌を溶く。




　千切りの茗荷はお椀にセット。




　鰹昆布出汁に砂糖と醤油とみりんで味付け。




　一煮立ちさせます。




　夕べの残りもの。ゴーヤと桜海老とたまねぎのかき揚げ。




　レンジで少し温めたら、




　出汁に浸して、




　ごはんの上に。




　いただきます。




　味噌汁よし。




　かき揚げのゴーヤの苦みとたまねぎの甘み、




　桜海老の風味がごはんによくあいます。とても美味しくできました。ごちそうさまです。

オイスターソース豚丼。野菜がしゃきしゃきでうまし。

　朝ごはんにオイスターソース豚丼を食べました。




　例によって週に一度の土曜のちょっとだけごちそう朝ごはんです。




　いつものように出汁を取って、




　豆腐だけではちと寂しい。




　乾燥わかめを入れましょう。




　これでちょっと賑やかに。




　前の晩にキャベツとピーマンがあるのを確認していたので、




　キャベツをカット。




　ピーマンも千切り。




　冷蔵庫の出汁を少量に、砂糖醤油みりん。




　そしてオイスターソースがほとんどないやないの。




　紹興酒を入れて振ったら使えました。




　ねこさん、ちゃんと新しいのもあったのよ。




　豚肉肩ロースを、




　一口に切って、




　フライパンで炒めます。




　炒めたら、




　ピーマン、




　そのあとキャベツを入れて、




　さっき作ったオイスターソース出汁も入れましょう。




　炒め煮にしたら、




　盛り付けて（この景色お馴染みかも）、




　完成です。




　豆腐とわかめの味噌汁。




　そしてオイスターソース豚丼。実においしくいただきました。ごちそうさまでした。