バター入り。やばい豚丼。

　朝ごはんを豚丼に。




　だれウマさんってかたのやばい豚丼ってレシピに行き当たったので真似してみます。




　砂糖大匙1、




　醤油大匙2、酒、味醂大匙1。




　でたれを。




　にんにくを、




　みじん切り。




　豚肩ロースをこんくらい。




　片栗粉を、




　まぶして。




　さて珍しいと思ったのは、




　バターを使うこと。




　にんにくと一緒に、




　弱火で香りを立てて、




　そこに豚肉。




　炒めたらたれを加えて、




　ちょっとずつ、




　煮詰めればこれでよし。




　ごはんに載せて、




　真ん中に卵黄を、




　載せればできあがり。




　バターの効きがおもしろい。




　卵黄をからめるのが正解ですね。おいしい。ごちそうさまです。

かつ丼再び。

　朝ごはんをかつ丼にしましょ。




　ちょうど豚肩ロースブロックのあまりがあったので、1年ちょっとぶりに挑戦です。




　粉末出汁と、




　砂糖大匙1強、




　薄口醤油大匙1ほどで、




　出汁を作ります。




　たまねぎは1/4くらい。




　スライスして、




　さっきの出汁で煮ましょ。




　件の肩ロースをばしばし叩いて、




　メリケン粉つけて、




　前日別の料理に卵黄だけ使った残りの卵白、




　パン粉をしっかりまぶしたら、




　180℃のサラダ油で、




　揚げます。




　音がちりちりしたら裏返して、




　揚がったら油切。




　カットして、




　さっきの出汁に入れてちょっとゆすったら溶き玉子1個分流して蓋して30秒。

　写真撮ってる暇がございません。




　ごはんに載せて、




　食卓へ。




　とてもおいしくできました。




　豆腐とあおさのお味噌汁もね。ごちそうさまです。

朝ごはんにトマトのレッドカレー。

　朝ごはんをカレーライスに。




　少々忙しい朝だったので家ごはん。カレーにします。




　すべて前日の作業。




　たまねぎを刻んで、




　バターで、




　炒めましょ。




　りんごを、




　擦り下ろして、




　一緒に。




　トマトジュースを、




　300mlほどで煮詰めたら、




　具は冷蔵庫からセロリと、




　豚肉を抽出。




　炒めて、




　炒めて、




　一緒に炊きます。




　ハウスジャワカレーをふたかけ（写真はひとかけだけど追加した）、




　溶かしこんで出来上がり。




　一晩寝かせて翌朝食べるのです。




　朝の時短に役立ちます。




　トマトの酸味が効いて、




　とても美味しくできました。ごちそうさまです。

甜面醤豚丼。

　朝ごはんを甜面醤の豚丼にしました。




　Eレシピでみつけた、杉本 亜希子さんってひとのレシピを参考に。




　甜面醤大匙1弱、




　砂糖大匙1/2、




　醤油大匙1弱、




　にんにくちょっと、




　ごま油ちょっと酒大匙1で、




　たれを作って。




　豚肩ロース150gほど、




　テキトーに切って、たれを、




　絡めときましょ。




　キャベツと、




　たまねぎを切って、




　さて始めますか。




　キャベツ、




　たまねぎもざっと炒めて、




　塩胡椒したら、




　別皿に。




　豚肉をしっかり炒めます。




　ねこさんフォーカスが悪いわよ。

　ガスコンロの熱で光線が歪むからしかたないのである。アインシュタインを読みたまえ。




　ごはんに野菜と、




　豚肉を載せてできあがり。




　ふむ、たいへん美味しくできました。ごちそうさまです。

麻婆豆腐丼。丼仕様に改変。

　朝ごはんを麻婆豆腐丼にしました。




　4月に陳健一さんのレシピを真似して作りましたが、今回は丼用に若干アレンジ。




　豆板醤、甜面醤、胡麻油それぞれ大匙1/2、チリパウダーとチューブのにんにくをそれぞれ小匙1/2。




　前回50gくらい使った豚ひき肉を今回は80g。




　炒めて、




　さっきとのたれと、




　麻婆たれに。




　このあたり、前の晩にやっておくと楽なんで。




　鶏ガラスープを小匙1、




　180mlで溶いて、前回よりもたっぷり。




　味付けたれも紹興酒と豆鼓醤と醤油で。




　白葱も、




　前回の倍ほどの量を刻んで。

　ここまで前の晩の準備。




　さて当日。麻婆たれを、




　鶏ガラスープで炊いて。




　塩茹でして、




　湯切りした豆腐を、




　さっきのスープに。




　調味料をいれて、




　白葱もどばっと。




　炊けたら水溶き片栗粉でゆるめにとろみを。




　仕上げに胡麻油をひとたらし。




　お、ええ感じ。




　ごはんに載せて、




　それと今回は、




　最後に花椒を、




　振りかけてできあがり。




　花椒の香りがしっかり残るのがいいのです。




　うん。とても美味しくできました。ごちそうさまです。