豚味噌角煮丼で朝ごはん。

　朝ごはんは豚味噌角煮丼にしました。




　ゆうべの残り物シリーズですよ。




　いつものように昆布煮干し出汁を取ったら、




　昨日の晩の焼き茄子の残りを、




　出汁で温めてお椀へ。




　味噌を溶いて、




　お椀に張れば焼き茄子のお味噌汁。




　これもゆうべの残りの豚味噌角煮。




　適当に切って、




　レンジで温めたら、




　ごはんの上に。




　焼き茄子の味噌汁うまし。




　豚味噌角煮丼。




　バラ肉の風味と味噌の味漬けがごはんによろし。




　ちょっと濃い味付けながら、母の炊いてくれた山椒入りゴーヤの佃煮が箸休めにぴったりなのです。ごちそうさまです。

今度は牛蒡の牛丼を。

　朝ごはんに牛蒡牛丼を食べました。




　土曜の朝はお弁当を作らなくてもいいぶん、時間があるのです。




　いつものように漬けておいた煮干しと昆布に火を入れて。




　お徳用の牛コマ肉が少し。




　冷蔵庫に牛蒡があるやないですか。




　牛蒡一本、ささがきにして水に晒して。




　作り置きの鰹昆布出汁に醤油とみりんと砂糖で味付け。




　鍋に入れて牛肉を炊いて、




　さっきの牛蒡と、玉葱のスライス、賑やかしに人参も入れて、




　煮ているあいだに煮干しの出汁ができたので、




　冷蔵庫に豆腐の半端な残りがあったので、




　出汁に入れて、




　豆腐の味噌汁に。




　そのころには牛肉と牛蒡がしっかり煮えたので、




　ごはんに盛り付けて、




　卵黄も載せたら食卓へ。




　豆腐だけの味噌汁でも青葱を散らせばええ感じ。




　牛蒡の牛丼。牛蒡の香りがよくて実にうまい。ごちそうさまです。

うすあげ丼に挑戦。

　朝ごはんにうすあげ丼を作ってみました。




　材料はうすあげと葱とたまご。




　常備してある鰹昆布出汁。




　醤油とみりんと砂糖で味付け。




　葱を、




　テキトーな長さに切って、




　スタンバイ。




　うすあげの両面を焼いて、




　ひとくち大に切ったら、




　味付けした出汁で煮ます。




　煮えたら、




　葱を入れて、




　煮ているあいだにたまごを、




　割って、




　溶いたら、




　葱がくたっとなったところで回し入れます。




　二回にわけてとろっとした感じを残すのがいいのよね。




　盛り付けて、




　食卓へ。




　お出汁と醤油のいい匂い。




　おいしい。けどもうちょっとお砂糖が多いほうがよかったかも。次回はもう少し甘くね。ごちそうさまです。

朝ごはんにすき焼き丼。

　朝ごはんをすき焼き丼にしました。




　買い物に行く日に牛肉がちょっと余っていたので。




　冷蔵庫のネギを、




　切って、




　おいときましょ。




　牛肉、




　半分くらいに切って、




　牛脂を炒めたら、




　牛肉も炒めて、




　牛脂を取り出して砂糖、




　醤油と酒で味付け。




　ネギも入れて、




　火が通って、




　しんなりしたらできあがり。ほんまは椎茸やら入れたかったけど、これでご勘弁。




　ごはんに載せて、




　食卓へ。




　単純な味付けですが、簡単、美味しくできました。




　箸休めに野沢菜なんぞ。




　今日の食後はぶどうとヨーグルトね。

　ごちそうさまです。

ぶり丼。前の日から漬けて。

　朝ごはんにぶり丼をやってみました。




　納豆を買いにスーパーに寄ったら、




　ぶりの刺身が3割引き。




　ぶりは脂が多いので、




　醤油と酒と味醂を3：2：1。




　前の日の夜から漬けこんで、




　冷蔵庫に。




　朝起きたら生姜を、




　すりすりして、




　漬けたぶりを冷蔵庫から出して、




　ごはんに盛り付け。




　生姜多めがこの場合はよさそう。




　大葉を散らして。




　茄子のお味噌汁には、




　茗荷。




　芯を取ったら、




　縦に千切りが、




　しゃきしゃきして好き。




　食卓に移動して、




　味噌汁うまし。




　ぶり丼。




　深めに漬けこんで、生姜汁も加えたのが正解。今日もおいしくできました。ごちそうさまです。