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宇和島鯛めし。うまし。

 朝ごはんに宇和島鯛めしを。


鯛めし

 いっぺんやってみたかったのです。


鯛

 前日の夕方に買った鯛を、


鯛

 そぎ切りにして、


鯛

 まだ起きて来ない娘の分はラップして冷蔵庫に。


出汁

 鰹昆布出汁に酒とみりんと薄口しょうゆ、煮たてて冷ました出汁。


玉子

 買い物の回数を減らすのでたまごも多めに買い込んでます。


大葉

 大葉はまだたくさんあるので刻んで、


薬味

 大和郡山の金ごまとスタンバイ。


たまご出汁

 たまごの黄身と先ほどの出汁。


鯛

 そして一人分の鯛。


味噌汁

 豆腐と薄揚げの味噌汁もできたので、


さて

 さて食べましょう。


ごはん

 ごはんに、


出汁たまご

 出汁のたまごをまぜまぜして、


出汁たまごと鯛

 鯛を入れてちょっと混ぜたら、


ごはんに

 載せましょう。


完成

 大葉と金ごま掛けたら完成です。


いただきます

 鯛のうまみと卵黄のコク、薬味のバランスも素晴らしい。たいへん美味しくできました。

 ごちそうさまです。

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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Author:よっぱらいねこ
美食家ではありません。週末中心のなんちゃってグルメブログです。その正体は奈良県在住のおっさん。猫ウォッチングと二足のわらじでやってます。
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