胡麻鯵丼。正直言って、うまいのです。

　朝ごはんに胡麻鯵丼。

　以前、博多で食べた胡麻鯖がたいへん美味しかったので、




　簡単に手に入る鯵でやってみましょう。




　醤油と酒と砂糖、




　それに擦り胡麻と、擦らない胡麻をどばっと。




　例によって1/3だけ、娘のために残すのが面倒ですが。




　鯵。まんなかがへこんでるやんか。どういうこっちゃ。

　ねこさんが袋詰めのときにお豆腐を載せたからでしょ。




　取り出して、




　ぶつ切りにします。




　こんなもんでよろし。




　たれに入れて、




　もみ込んだら、




　ちょっと冷蔵庫で休憩しときなさい。




　そのあいだに出汁を取って、




　ほうれん草を、




　入れて、




　味噌を溶きます。




　いつものように大葉も、




　千切りにしてアクを抜いておきましょう。




　さてそろそろ。




　ごはんに大葉を少し散らして、




　胡麻鯵を載せて、




　残りの大葉を飾ればできあがり。




　今日はちょっと濃い目に作った味噌汁が美味しい。




　そして胡麻鯵丼。




　芳醇な胡麻の香りと鯵のさわやかさが、なんとも美味しくできました。

　ごちそうさまです。