麻婆茄子丼で朝ごはん。

　麻婆茄子丼で朝ごはんにしましょ。すでに外食は解禁したのですが、




　土曜の朝はお弁当がいらないので余裕があるのです。




　冷蔵庫に茄子とにらがあることですし。




　酒と醤油、




　砂糖と味噌と鶏ガラスープ、さらに水を足してスープを作ります。




　茄子は切って、ラップしてレンジで加熱。




　にらはテキトーに切っておきましょ。




　ミンチがないので豚肉を刻んで、




　豆板醤を、




　ごま油と生姜と炒めたら、




　豚肉を、




　ここはしっかり炒めるところ。




　チンした茄子を絞って、




　これも一緒に炒めたら、




　スープを入れて煮込みます。




　煮えたら、




　にらも入れて、




　水溶き片栗粉で、




　ささっととろみをつければ出来上がり。




　お味噌汁の具もにらにしました。




　ごはんに盛り付けて、




　食卓へ。




　いつに変わらぬ味噌汁のうまさ。




　麻婆茄子丼。




　ちょっとしたピリ辛に豊かなうまみ。とても美味しくできました。

　ごちそうさまです。