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麻婆茄子ラーメン。

 夕ご飯を麻婆茄子ラーメンに。


麻婆茄子ラーメン

 茄子が1本と、少量の炒め物用豚バラ肉を使い切りたかったのです。


レッドペッパー

 レッドペッパー。


レッドペッパー

 チリパウダーではなく、ほんとに辛いほう。


味噌

 豆板醤と甜面醤と胡麻油で味噌のもとを。


茄子

 茄子を切って、


豚バラミンチ

 豚バラは細かく切って。


揚げ焼き

 茄子を揚げ焼きにしたら、


取り出す

 別容器に。


麻婆肉味噌

 豚バラ肉を炒めて、味噌のもとと一緒に麻婆味噌。


茄子戻し

 茄子を戻して、


スープ

 絡めたら鶏ガラスープ。


豆鼓醤

 沸騰したら豆鼓醤と醤油と紹興酒で味を。


白葱

 白葱を加えて、


炊いたら

 ひと煮立ち。


とろみ

 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、


ラーメンに

 同時進行で作ったラーメン(100円の麺を茹でて、68円のスープをお湯で溶いたのだ)に、


オン

 どぼどばっと載せたら、


定食

 ごはんと一緒に食卓へ。


麻婆茄子ラーメン

 うを。カプサイシンが突き刺さるぜ。


おいしい

 でもかなり美味しくできました。ラーメンは魚介スープよりも鶏ガラベースがよかったかもです。

 ごちそうさまです。

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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Author:よっぱらいねこ
美食家ではありません。週末中心のなんちゃってグルメブログです。その正体は奈良県在住のおっさん。猫ウォッチングと二足のわらじでやってます。
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