貫録のうまさ。「鮨 弥助」

　堺市の弥助さんでお昼ご飯をいただきました。ちょっと贅沢してお寿司にしましょ。




　ひらめから。ひらめのうまさが直球で、冒頭からうまし。





　まぐろ。香りと脂の乗りが絶妙。




　たこ。なんでこんなにやわらかいのか。ほろほろにうまい。




　ときどき生姜をつまみながらいただくのが作法というもの。




　福岡の雲丹。香りが移るので海苔は使わず。鼻腔に抜ける香りが快感です。




　ここで赤出汁登場。




　海苔と豆腐が入ってしみじみうまし。




　いくら。




　海老。甘さを感じさせるゆで具合が食べるよろこび。




　生で食べるのは実は初めてのたいらぎ貝。




　煮あなご。口の中でとろけます。




　玉子は出汁で巻いてあるのがお寿司屋さんでは珍しい。これは好みです。




　最後は巻き。鉄火。




　きゅうり。きゅうり一本を巻いたのは初めて見ました。これもいいわ。




　美しい白木のカウンターで、楽しい食事ができました。




　娘がお寿司を食べたいと、駄々をこねるので訪問しましたが、わたくし自身も大満足です。弥助さん、ごちそうさまです。