ちょっと贅沢。感動をいただきました。「sfida」

　北区のsfidaさんで晩御飯をいただきました。




　シャンパンで乾杯ね。




　この日はクリスマスイブ。あかんやろなと思いながら電話をすると、ちょうどキャンセルが出たようで行けるとのこと。




　8年ぶりかな。シャンパンの銘柄の説明も楽しく、相変わらず気持ちのいいお店です。




　まずは前菜。フォアグラムースと、苺、オレンジ、メレンゲのタルト。




　メレンゲの上にフルーツとムースが載ってます。




　こっちのメレンゲには赤ワイン。詳しく説明してくださったけど理解できていないねこ。




　軽やかに優雅に踊るように美味。




　パンにつけるオリーブオイルは2種類。濃厚なのと軽いのと。




　このクラッカーみたいなんはなんて名前か知りません。




　これもオリーブ責めにしたろ。




　カリフラワーのパンナコッタ　北海道産ボタン海老。




　ムースしたカリフラワー？ボタン海老の甘味を引き立てます。




　ワインにしましょか。リオハのシエラカンタブリア2008やて。




　よぉ説明せんけどとてもうまい。ねこさんそんなこと言うてたら、ねこにワインとか悪口言われるよ。




　とら河豚の低温調理とガレット　焼き白子のせ　柚子の香り。




　底には河豚出汁のリゾットが敷いてあって、河豚のうまみが幸せです。




　サラダ。




　たとえば安納芋のチップには卵黄とキャビア。




　ブロッコリーにはからすみのスライス。




　洋梨にマスカルポーネのソース。




　姫人参や百合根や牛蒡は炙ってビーツのソースで。どれもこれも素晴らしい。




　毛蟹と九条ネギの自家製タリオリーニ。




　ソースもさることながら生パスタの味わいが実にボーノ。




　長崎産のどぐろの天火焼き。これはまた素材の良さがそりゃもうなんともご機嫌。




　宮崎県・尾崎宗春さんの黒毛和牛ロースト　トリュフがけ。




　料理長自らトリュフをスライスしてかけてくれました。




　牛肉はただただうまい。




　デザートは苺とホワイトチョコのデニムムース　抹茶のジェラート。ねこさん南天の葉っぱは食べちゃだめだって。




　最後はエスプレッソで締めましょう。たいへん満足です。




　オーナーさんと料理長さんが見送ってくださいました。どこまでもうまし。また来たいなぁ。スフィーダさん、ごちそうさまです。