そばめし発祥のお店でお昼ご飯をいただきました。「青森」

　神戸市長田区の青森さんでお昼ご飯をいただきました。ソースで味付けしたものが食べたくなって。



　テレビや雑誌にもよく出るような有名店らしいのですが、まったく気取ったところがありません。



　メニューをお見せしますが、これはなんだと聴かれても、わからないものがいっぱいです。



　なじみのお客さんが、結構好きなことを言って、それをほいほい焼いてくれます。



　油カス焼とすじそばめし焼（これがそばめしです）をお願いしました。



　許可をいただいて作るところを撮ってみました。生地の上に、キャベツをはじめとする具を置きます。油カスはホルモンの一種ですが、近畿地方以外では食べるかどうか。



　ある程度焼けたら生地を足して、簡単にひっくり返します。



　そして押します。鉄板の前のカウンターでは目の前でこれが見えますので非常におすすめです。



　よっこらしょ。楽しいです。



　かくしてお好み焼きは焼けていきます。



　一方こちらはmaking of そばめし。そばとめしが鉄板に広げられます。



　長田食文化の特徴のひとつであるすじ肉の煮込みが投入されます。



　かなり混ざってきました。まだまだ。



　コテさばきが軽妙で、鉄板の前で躍りたくなります。



　キャベツとソースが加えられ、さらにカチャカチャ、いよいよ完成間近です。



　お好み焼きが出来上がりました。ふたりで半分ずつですと言うと切ってくれました。



　ソースと青のりをかけて、いただきます。大阪のふんわりやわらかいのと違い、かりっともちもちで香ばしい。



　油カスが滋味深い味わいで、ご機嫌です。



　そばめしも、すじ肉やソースの味が一体になって、



　美味しい。やきそばとも、やきめしとも違います。しあわせですわ。もうちょっと食べられそうです。
　店の奥に待つ場所がありますが、それでも一時外待ちできてました。青森さん、ごちそうさまです。