あんかけ焼きそばうまし。

　おひるごはんは焼きそばね。




　1か月ほど前にも焼きそばやったよ。

　まあ、見ていらっしゃいな。




　沸騰したお湯にサラダオイルを足して、




　青梗菜を、




　さやえんどうの筋を取って、




　茹でて、




　ざるに揚げます。きれいな色。




　しめじを分けて、




　たまねぎを切って、




　牛肉に砂糖と醤油で味付けして、

　ねこさん、魚屋さんが来たから、牛肉もみもみしておいて。




　ってことで、手でもみもみ。




　鶏ガラスープ、




　オイスターソース、




　と砂糖と醤油でスープを作って。




　片栗粉も用意したら始めましょう。




　レンジでチンしたやきそば五玉。シッダールタ。

　ねこさん、そういうだじゃれはブツバチが下るわよ。




　フライパンでゆっくり焼きます。




　そのあいだに、もいっこのフライパンで、生姜を炒めて、




　牛肉を炒めて、




　取り出したらたまねぎ、




　しめじを炒めて、




　青梗菜ときぬさやも入れて。




　そのころには焼きそばの下面が焼けたので裏返します。




　具材に肉を戻して、炒めたら紹興酒。




　スープを加えて煮込んだら、




　片栗粉でとろみをつけて、




　あんは出来上がり。




　両面を焼いたそばを皿に盛って、




　具のあんを載せたら、




　出来上がり。




　あんの味が麺によく沁みて、とても美味しくできました。

　ごちそうさまです。